Cooking│inStyle＜インスタイル＞全米ヨガアライアンス認定校

豊洲市場の魚屋さんが教える「魚料理教室」

8月のテーマは「鰈（カレイ）」です。豊洲市場オススメの「鯛」をさばきます。カレイといえば「５枚おろし」。是非経験していただきたい独特のおろし方ですので、たくさんのご参加をお待ちしております。捌くところから料理するところまで行うことを基本にした魚 […]

発酵料理とは＆発酵料理のメリット日本の食卓には、古くから味噌、醤油、酒、みりん、酢、漬物などといった発酵食品が欠かせません。美味しくて、体にいいからこそ食べ継がれてきたのです。そのような発酵食品や発酵調味料を活用し、伝統食を学んだり、現代風にアレ […]

★全ての時間帯で満席・キャンセル待ちとなっています。食用に管理された生きた＜どじょう＞をすくい、その場で唐揚げにするか、お持ち帰りいただきます。その場で唐揚げにする場合は、命の尊さをお子さんに感じてもらえればと願っております。お持ち帰りいただく場合 […]

韓国の蒸し餃子「マンドゥ」を、韓国野菜料理を追求されている氏にワークショップとして開催いただきます。試食はもちろんマンドゥのお土産（約12個）もありますので、ご自宅で餃子を楽しまれる方も是非バリエーションを広げる意味でもご参加ください。 […]

ケーク・フォレノワールダークチョコを使ったパウンドにホワイトチョコベースのクリームを絞ってダークチェリーをトッピング。カップで作り５〜６個お持ち帰り。お家バレンタインにぴったりのケーキです。［定員８名］日程と費用 2021年2月13日㊏ 11:3 […]

みんな大好きソーセージ。でもその作り方を知ってるキッズは少ないと思います。そこで、『親子！手作りソーセージ教室』を開催いたします。本物の羊腸にムニュムニュとタネを詰めていただきます。 ◇ 11/14㊏ 11:30-13:00開催（定員10組）◇ […]

豊洲市場の仲卸売場でお買い物して、豊洲スタジオに持ち帰って、魚屋さんに教わりながら調理します。何を作るかは料理教室でアドヴァイスさせていただきます。その場で食べてもいいし、持ち帰ってその日の夕食にしてもいいし、作り置きのおかずに保存してもいいです。 […]

ダイエット食としても注目を浴び、最近よく耳にする「酵素玄米」。酵素はそもそも発酵して増えて行くもので、様々な食品が発酵して行く過程で生まれる栄養分です。酵素玄米は発酵させた玄米と言うことなのですが、その作り方はとってもシンプルです。 […]

北イタリア料理を得意とし、日本にティラミス、バーニャカウダを広めた第一人者。かのホテル西洋銀座でグランシェフを務めた室井克義シェフのワークショップです。プロの技はもちろん、イタリア料理にまつわるトークも興味深く、共に作り上げるから家でも再現しやすい […]

和食に使われるだし① だしの種類はいろいろあれど、今回は和食に使われるだしを学びます。昆布、かつお節、乾しいたけ、精進だし。調味料との相性や合わせ方など、テイスティングも楽しいレッスンです。煮物・揚げ出し・吸い物で食していただきます。豊　洲スタジオ […]