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Cooking

  • 2021年2月14日

パティシエ 中山理絵先生のケーキ作りレッスン 

ケーク・フォレノワール ダークチョコを使ったパウンドにホワイトチョコベースのクリームを絞ってダークチェリーをトッピング。カップで作り5〜6個お持ち帰り。お家バレンタインにぴったりのケーキです。[定員8名] 日程と費用 2021年2月13日㊏ 11:3 […]

  • 2021年2月28日

WE ARE THE FARMの料理教室

  野菜の本当の美味しさを学ぶ料理教室です。 自社農場で無農薬・無化学肥料にこだり、「固定種」の野菜をまるごと使って素材の味を最大限に引き出す調理法で評価されているオーガニックレストラン<WE ARE THE FARM>。 今回はinSty […]

  • 2020年11月24日

親子!手作りソーセージ教室

みんな大好きソーセージ。でもその作り方を知ってるキッズは少ないと思います。 そこで、『親子!手作りソーセージ教室』を開催いたします。本物の羊腸にムニュムニュとタネを詰めていただきます。 ◇ 11/14㊏  11:30-13:00開催(定員10組)◇ […]

  • 2020年2月23日

豊洲市場でショッピング&インスタイルでクッキング

豊洲市場の仲卸売場でお買い物して、豊洲スタジオに持ち帰って、魚屋さんに教わりながら調理します。 何を作るかは料理教室でアドヴァイスさせていただきます。その場で食べてもいいし、持ち帰ってその日の夕食にしてもいいし、作り置きのおかずに保存してもいいです。 […]

  • 2017年6月19日

酵素玄米(料理特別レッスン)

ダイエット食としても注目を浴び、最近よく耳にする「酵素玄米」。 酵素はそもそも発酵して増えて行くもので、様々な食品が発酵して行く過程で生まれる栄養分です。 酵素玄米は発酵させた玄米と言うことなのですが、その作り方はとってもシンプルです。   […]

  • 2017年6月19日

料理特別レッスン『手作り麦味噌』

日本の伝統食「味噌」を手作りする講座第二弾は麦味噌作り。主に九州、山口県などで食べられている麦味噌ですが、最近はマクロビオティックなどでもよく使われてメジャーになりつつあります。麦のプチプチ感や甘みを手作りしてみましょう。大豆と塩と麦麹で作る麦味噌は […]

  • 2017年6月20日

料理特別レッスン『手作り味噌』

米味噌 日本の伝統食「味噌」。保存料、添加物無しで、素材から選べる楽しみがあります。熟成期間による味の変化や麹の量による味の特長など、ワタシ流の味噌を作れます。今回も柔らかく煮た大豆をつぶすところから始めます。麹(コウジ)と塩。寝かせて、時を待って完 […]

  • 2017年8月18日

料理特別レッスン『だし』

和食に使われるだし① だしの種類はいろいろあれど、今回は和食に使われるだしを学びます。昆布、かつお節、乾しいたけ、精進だし。調味料との相性や合わせ方など、テイスティングも楽しいレッスンです。煮物・揚げ出し・吸い物で食していただきます。 豊 洲スタジオ […]